蕎麥麵

拉麵

鐵板燒

蕎麥麵

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壽喜燒在日文中寫作「鋤焼き」，其名稱來源於在鋤頭的金屬部分上烤製肉類的傳說。

由於佛教、神道等各種影響，天武天皇旨禁人民食用獸肉。在德川幕府時期，一般不食牛肉....

壽司主要材料是用醋調味過，以肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的飯，加入醋、糖、鹽等調味，降溫後加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等作配料。原為一種保存食物的方法......

日本拉麵(日語：ラーメン）是日本料理的一種麵條，多以切製而非拉製而成。日文中因來自中文外來語，故常用片假名來拼音「ラーメン」，在日本其他常見名稱包括「中華そば」、「支那そば」.....

日本人最初食用蕎麥時，由於製粉技術落後，只是簡單地把蕎麥粒做熟了吃，這種情況持續了幾個世紀。鎌倉時代（1185~1333年），中國的手工製粉技術傳入日本，日本有了蕎麥粉，於是日本人開始長吃蕎麥麵.....

天婦羅，最早源自拉丁語系葡萄牙語的Tempura發音，是由16世紀時的葡萄牙傳教士傳入日本，當初是葡萄牙人在大齋期期間因禁吃獸肉，只能食用海鮮，而以吃魚代替肉而烹煮的一種食物.....

丼物多簡稱為丼，是日本料理對於蓋澆飯的通稱，通常是以較大尺寸的碗在米飯上盛裝包括魚肉、肉類、蔬菜或者其他慢煮料理（Cuisine）而成。丼物在日本是一種相當普及的大眾料理.....

關東煮是關西人給這種料理的名稱。1997年中國大陸的日資便利店羅森把おでん引入大陸，並稱其為「熬點」。通常材料包括煮雞蛋、蘿蔔、蒟蒻、竹輪等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯裏煮.....

鐵板燒是日本料理的一類，是以一塊大鐵板把食物加熱，由廚師在鐵板上燒烤及處理各種食材。鐵板燒發源於幕末，是由傳統的鋤燒基礎上演變而成，以鐵板來增加熱度加加速烤熟食物......

日本料理

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